Carta

Les Sardines millésimées de Saint Gilles-Croix-de-Vie

Les Accras du chef

Caviar

La saucisse sèche au couteau

LE BOCAL DE FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

Foie gras de canard entier fermier des Landes. Label rouge

LE BOCAL DE FOIE GRAS D'OIE ENTIER

CARPACCIO DE BETTERAVE & COMTÉ

POULPE PERSILLÉ / ASPERGES VERTES

THON ROUGE AUX AGRUMES

SALADE CÉSAR AU POULET

LA SALADE DE L'OIE

CASSOULET

Haricots Label rouge de Tarbes, Cuisse cède canard fermier - label rouge - manchon - saucisse de canard & porc 800 grammes de pur bonheur

LE BOUDIN BASQUE

LE boudin noir au piment d'Espelette.

LE POISSON DU MARCHÉ

Dos de cabillaud / chorizo

LA PIECE DU BOUCHER

Pluma Ibérique

FONDANT DE BOEUF / LEGUMES DE SAISON

LA SALADE DE L'OIE

Mesclun de salades / magret fumé / foie gras du moment / croûtons de pain d'épices / noix / figues moelleuses.

SALADE CÉSAR AU POULET

LE PAIN PERDU

caramel au beurre salé, glace crème fraiche d'Isigny

LE FONDANT DE CHOCOLAT GUANAJA

NAGE DE FRAISES & MELON

BAB'ARMAGNAC

DUO DE CHOCO / FRAMBOISES

CAFÉ GOURMAND

CAFÉ DÉLICIEUX

Expresso accompagné de fruits marinés dans l'alcool

LE FROMAGE DU PAYS

Degustation de fromage selon arrivage

Le Champagne Gosset

Extra Brut

Gosset -Grande Réserve Brut

Grande Réserve Brut

Gosset _ Grand Blanc de Blancs

Gosset - Grand Millésime 2012

Gosset - 12 ans de Cave

Gosset - Celebres Vintage 2007

Ruinard _ R - de Ruinard - Brut

Roederer _ Roederer - Brut Premier

Dom Pérignon _Vintage 2009 - Dom Pérignon

V.D.P. Pinot Gris - 2017 - Domaine de la Furonniére

A.O.C. Jurançon - Grappe d’or - 2014 - Domaine Montesquiou

I.G.P. Côtes de Gascogne - 2017 -"Fleuron"

A.O.C. Sauternes - Carmes de Rieussec- 2008 - Domaine Baron de Rothschild

A.O.C. Sauternes - 2007 - Château d'Yquem - 1er Grand Cru Classé

A.O.C. Alsace - Gewurztraminer - 2017 - S.G.N - Domaine Ostertag

A.O.C. Petit Chablis - 2020 - Domaine Garnier & fils

A.O.C. Chablis - 2020 - Domaine Garnier & fils

A.O.C. Chablis 1er Cru- 2020 - Domaine Garnier & fils

A.O.C. Chablis Grand Cru - 2019 - Domaine Garnier et fils

A.O.C. Maranges 1er cru - 2019 - Domaine Brazey et fils

A.O.C. Corton Charlemagne - 2018 - Domaine Mallard & fils

A.O.C. Ladoix 1er Cru - 2017 - Domaine Mallard & fils

A.O.C. Chassagne-Montrachet 1er cru - 2019 - Domaine Bertrand Bachelet

A.O.C. Saint Aubin 1er cru - 2017 - Domaine Bertrand Bachelet

A.O.C. Meursault - 2019 - Domaine Bertrand Bachelet

A.O.C. Saint Véran - 2020 - Domaine de l'Ermite

I.G.P. Collines Rhodanniennes - 2018 - Benoit Roseau

A.O.P. Saint- Péray - 2017 - Benoit Roseau

A.O.C. Saint Joseph - 2020 - Domaine de la Côte Sainte-Epine - Vieilles Vignes

A.O.C. Condrieu - 2018 - Benoit Roseau

I.G.P. Chardonnay - 2018 - Domaine de la Furonnière

A.O.C. Coteaux du Giennois - Les Charmes - 2018 - Domaine Langlois

V.D.F. Le Vilain Petit Canard - Château d'Aydie

A.O.C. Jurançon - Cuvade Préciouse - 2017 - Domaine Montesquiou

A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh - Château Bouscassé - 2017 - Alain Brumont

A.O.C. Pacherenc du Vic-Bilh - Château Montus - 2013 - Alain Brumont

A.O.C. Irouléguy - Hegoxuri - 2020 - Domaine Arretxea

A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux - 2018 - Château Ferthis

A.O.C. Pessac Léognan - 2018 - Château Haut Plantade

V.D.F. Une et Mille nuits - 2020 - Canet Valette

I.G.P. Côtes Catalanes - Mon P'tit Pithon - 2021 - O. Pithon

vin bio

V.D.P. Gard - Roc D'Anglade - 2016

vin bio

I.G.P. Collines Rhôdaniennes - 2017 - Benoit Roseau

A.O.C. Saint Joseph - 2019 - Domaine de la Côte Sainte-Epine – VV

A.O.C. Saint Joseph - 2017 - Côte Sainte-Epine by Mickael Desestret

A.O.C. Cornas - 2018 - Benoit Roseau –

A.O.P Châteauneuf-du-Pape - Château Beaucastel - 2017

I.G.P. Côtes de Gascogne - 2016 - Domaine Saint Martin

A.O.C. Cahors - Cèdre Héritage - 2018 - Château du Cèdre

A.O.C. Côtes de Bergerac - La Gloire de Mon Père - 2018 - Tour Des Gendres

A.O.P. Madiran - L'Origine - 2017 - Famille Laplace

A.O.P. Madiran - Château Aydie - 2016 - Famille Laplace

A.O.C. Madiran - Château Montus XL - 1999 - Alain Brumont

A.O.C. Madiran - Château Montus - La Tyre - 2003 - Alain Brumont

A.O.C. Madiran - Château Montus - La Tyre - 2006 - Alain Brumont

A.O.C. Madiran - Château Montus - La Tyre - 2007 - Alain Brumont

A.O.C. Madiran - Château Montus - La Tyre - 2008 - Alain Brumont

A.O.C. Madiran - Château Montus - La Tyre - 2010 - Alain Brumont

A.O.C. Irouléguy - Tradition - 2019 - Domaine Arretxea

A.O.C. Irouléguy - Haitza - 2016 - Domaine Arretxea

vin bio

A.O.C. Marcillac - Lo Sang Del Païs - 2020 - Domaine du Cros

V.D.F Cros'Roc - Domaine Du Cros + Domaine Le Roc

A.O.C. Côtes de nuits- villages - 2017 - Domaine Mallard & fils

A.O.C Côtes de Beaune-village - 2015 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

A.O.C. Hautes Côtes de Beaune - 2017 - Domaine Bertrand Bachelet

A.O.C. Ladoix - 2015 - Domaine Mallard et fils

A.O.C. Ladoix 1er Cru - 2014 - Domaine Mallard & fils

A.O.C. Aloxe Corton 1er cru - 2014 - Domaine Mallard et fils

A.O.C. Corton Grand Cru - Le Rognet - 2011 - Domaine Mallard et fils

A.O.C. Chassagne Montrachet - 2017 - Domaine Bertrand Bachelet

A.O.C. Savigny les Beaune 1er cru - 2017 - Domaine Mallard et fils

A.O.C. Chorey les Beaune - 2016 - Domaine Mallard et fils

A.O.C. Pommard - 2016 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

A.O.C. Santenay - 2015 - Domaine de Brazey et fils - Vieilles Vignes

A.O.C. Santenay 1er cru - 2015 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

A.O.C. Maranges 1er cru - 2016 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

A.O.C. Maranges 1er cru - 2014 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

A.O.C. Mercurey - 2016 - Domaine Brazey - Vieilles Vignes

A.O.C. Julienas - 2017 - Domaine Gaël Martin

A.O.C. Saint Amour - 2018 - Domaine Gaël Martin

A.O.C. Chénas - 2019 - Domaine Gaël Martin

A.O.C. Moulin-à-Vent - 2020 - Domaine Gaël Martin

A.O.C. Chiroubles - 2019 - Domaine Gaël Martin

A.O.C. Côte-de- Brouilly - 2018 - Domaine Crêts des Garanches

A.O.C. Saumur Champigny - 2015 - Domaine du Bois Mozé Pasquier - Vieilles Vignes

A.O.C. Saint Nicolas de Bourgueil - 2015 - Domaine Caslot Bourdin

A.O.C. Bourgueil - 2017 - Domaine Caslot Bourdin - Vieilles Vignes

A.O.C. Coteaux du Giennois - Le champ Galant - 2015 - Domaine Langlois

I.G.P. Hérault - La Cuvée des Cigales - 2018 - Borie la Vitarèle

A.O.C. Faugères - Les Léonides - 2016 - Domaine du Météore

A.O.C. Faugères - Les Orionides - 2015 - Domaine du Météore

I.G.P. Gard - Roc D'Anglade - 2016

vin bio

A.O.C. Terrasses Du Larzac - 2018 - Domaine de Montcalmès

vin bio

A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux - 2016 - Château Ferthis

A.O.C. Pomerol - Château Altimar - 2013 -

A.O.C. Pomerol -Château Altimar - 2012 -

A.O.C. Lalande de Pomerol - Château Haut Chatain - 2016 -

A.O.C. Lalande de Pomerol - Château Altimar - 2015 -

A.O.C. Montagne Saint Emilion - Château Roc de Calon - 2016 - Daylis

A.O.C. Saint Estephe - Frank Phélan - 2013 - 2nd vin du Château Phélan Ségur

A.O.C. Saint Estephe -Château Haut-Marbuzet - 2012 - Cru Bourgeois

A.O.C. Saint Estephe -Château Haut-Marbuzet - 2013 - Cru Bourgeois

A.O.C SAINT ESTEPHE -Château Ormes de Pez - 2011

A.O.C SAINT ESTEPHE -Château Ormes de Pez - 2013

A.O.C. Saint Estephe - La Dame de Montrose - 2015 - 2nd vin du Château Montrose

A.O.C. Paulliac - Château Lynch Moussas - 2014 - Grand Cru Classé

A.O.C. Paulliac - Écho de Lynch Bages - 2015

A.O.C PAUILLAC -Château Clerc Milon - 2012 - 5ème Cru Classé

A.O.C SAINT-JULIEN - Château Léoville Barton - 2012 - 2ème Cru Classé

A.O.C SAINT-JULIEN - La Croix Ducru-Beaucaillou - 2015 - 2ème Cru Classé

A.O.C. Moulis - Château Chasse-Spleen - 2014

A.O.C. Margaux - Confidences de Prieuré-Lichines - 2015

A.O.C. Margaux - Baron de Brane - 2014 - Château Brane Cantenac - 2ème Cru Classé

A.OC. MARGAUX -Château Giscours - 2014 - Grand Cru Classé

A.O.C. Pessac Leognan - Château Carbonnieux - 2016 - Grand Cru Classé

A.O.C PESSAC LEOGNAN -Le Clarence de Haut-Brion - 2008

A.O.C PESSAC LEOGNAN - La Chapelle de la Mission Haut-Brion - 2009 - 2nd vin du Château

A.O.C. Graves - Cailloux de Valguy - 2015

A.O.C. Pessac Leognan - Château Smith Haut Lafitte - 2013 - Grand Cru Classé