Tous nos plats sont servis chaud, prêt à consommer.
Canards fermiers des Landes Label rouge
80g. environ de foie gras de canard mariné au porto. Il est façonné dans un torchon avec des morceaux de figues séchées. L'alcool fait une partie de la cuisson et il est ensuite poché.
Cuisse da canard confite par nos soins, servie avec de potatoes façon Sarladaises
Cassoulet pour 1 personne. 1 cuisse de canard confite, 1 saucisse de canard (contient du porc ), lard 800g. environ
Boudin noir au piment d'Espelette accompagné d'une purée de pommes de terre montée au beurre
Émietté de confit / purée de pommes de terre / sauce foie gras ( servie à part)
Mesclun de salades / légumes croquants / émietté de confit de canard / tranches de magret / foie gras du moment
Steack / Bacon / Cheddar / sauce poivre / Pain Accompagné de potatoes
Cabillaud, crème , ail , persil , purée de pommes de terre
Pommes de terre cuites dans la graisse de canard/ Ail / Persil
Pommes de terre cuites dans la graisse de canard
Produits mis sous vides, servies sans garniture à remettre en température à la maison
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