
A l'ardoise
Nos foies gras de canard fermiers Les Landes - Label Rouge -
Le Cru à la fleur de sel	17,00€
Le Mi-cuit	20,00€
Le Torchon Foie gras mariné au porto, morceaux de figues & façonné au torchon	20,00€
La Dégustation Cru, mi-cuit,torchon & poêlé à la fleur de sel	69,00€
Poêlé à la fleur de sel	20,00€
Poêlé sur figues rôties	24,00€
Pour bien commencer ...
Salade Thaï au poulet	12,00€
Nems de canard	10,00€
L'oeuf poché du chef	15,00€
Tomates - mozza	14,00€
Carpaccio de betterave & comté	10,00€
Dans le vif du sujet ...
Confit de canard fermier des Landes	20,00€
Magret de canard fermier des Landes	25,00€
Cassoulet aux haricots Tarbais & confit	32,00€
Côte de veau XL	39,00€
Tartare de boeuf au piment d'Espelette	19,00€
Coquilleto du chef	22,00€
Croustillant de poulet fermier	22,00€
Le poisson du marché	28,00€
Salade Thai au poulet	22,00€
Salade Fermière	20,00€
Salade de l'Oie	24,00€
Au point où on en est ...
Le pain perdu de L'Oie , caramel au beurre salé et glace crème fraiche d'Isigny	9,00€
Fondant de chocolat "Gianguja"	12,00€
Chou Chitron	12,00€
Nage de fraises et melon	10,00€
Fromage	10,00€
Café gourmand	13,00€
cafe délicieux	13,00€


Les Boissons & Alcools
Les Digestifs
Hors d'age (16ans)	10,00€
Millésimé 1988	12,00€
Bas Armagnac "Saint martin"
Millésimé 1976	16,00€
Millésimé 1949	39,00€
Cognac "Dhiersat"
Millésimé 1969	19,00€
Millésimé 1962	29,00€
VSOP	Le ve. 10,00€
Napoléon 12 ans	Le ve. 12,00€
Tres Vieille Réserve 18 ans	Le ve. 14,00€
X O 40 ans	Le ve. 29,00€
Vieille Prune de Souillac	Le ve. 10,00€
Liqueur de Myrtilles Langlois père & fils	Le ve. 8,00€
Crème de cassis Langlois père & fils	Le ve. 8,00€
Crème de mûres sauvage Langlois père & fils	Le ve. 8,00€
Get 27	Le ve. 8,00€
Get 31	Le ve. 8,00€
Manzana	Le ve. 8,00€
Calvados 10 ans	Le ve. 10,00€
Eau de vie de Mirabelles	Le ve. 10,00€
Eau de vie de Poires Williams	Le ve. 10,00€
Eau de vie de Cerises noires	Le ve. 10,00€
Génépi - Les Pères Chatreux- Le verre de 4cl :	10,00€
Les apéritifs
Ricard	2cl 5,00€
Heineken	33cl 6,00€
Pineau des Charentes blanc & rouge	5cl 7,00€
Lillet blanc & rouge	5cl 7,00€
Martini blanc, rouge & dry	5cl 7,00€
Floc de Gascogne blanc & rouge	5cl 7,00€
Kir vin blanc	12cl 7,00€
Kir Royal	12cl 10,00€
Coupe de champagne "Cuvée Blanche"	14cl 10,00€
Les Whiskies
J&B Whisky Blended Scotch - Ecosse	4cl 8,00€
Paddy Whiskey - Ireland	4cl 8,00€
Jack Daniel's Tennessee Whiskey - U.S.A	10,00€
Knokando - 12ans Scotch Whisky - Ecosse -	12,00€
Knokando - 18ans Scotch Whisky - Ecosse -	16,00€
Chivas - 12ans Whisky Blended Scotch - Ecosse -	12,00€
Chivas "Gold Signature" 18ans Whisky Blended Scotch - Ecosse -	18,00€
Jura - 16ans Scotch Whisky - Single Malt - Ecosse	12,00€
Lagavulin - 16ans Scotch Whisky - Single Malt - Ecosse	12,00€
Nikka Whisky from the Barrel Japanese Blend - Japon	12,00€
Nikka Whisky "Yoichi" - 10ans Single Malt - Japon	17,00€
Nikka Whisky "Miyagikyo" - 10ans Single Malt - Japon	17,00€
Les eaux minérales
Evian , Badoit	100cl 6,90€
Evian , Badoit	50cl 4,90€
Les sodas & jus de fruits
Coca Cola, Coca Zéro	33cl 4,90€
Orangina, Ice tea	33cl 4,90€
Perrier	33cl 4,90€
Schweppes,Jus de fruits Pampryl	25cl 4,50€
Les Boissons chaudes
Café
Café crème
Thé, infusions
Rhums 4cl
Havana Club 3ans Cuba	8,00€
Angostura 1919 Ile de Trinidad - Caraibes	14,00€
Zacapa - Hors d'age - 23ans Guatemala	16,00€
Diplomatico - Ambassador Selection Vénézuéla	39,00€
Vodka 4cl
Absolut Suede	8,00€
Grey Goose France	12,00€
Gins 4cl
Gordon's Londres	8,00€
Hendrick's Ecosse	10,00€
Bols Genever Amsterdam	12,00€
Tequila 4cl
San José Mexique	8,00€
Don Julio Reposado Mexique	16,00€


La carte des vins
Les Champagnes
Bruno Michel 1er Cru - Blanc de Blancs	la bo. 68,00€
Bruno Michel - Cuvée Rosé brut	La bo. 66,00€ Le ma. 132,00€
R - de Ruinard - Brut	la bo. 89,00€
Blanc de Blancs de Ruinard	la bo. 129,00€
Bruno Michel - Cuvée Blanche brut	la bo. 58,00€ le ma. 116,00€ la co. 12,00€
Deutz - Brut Classique	la bo. 89,00€
Dom Pérignon "Vintage 2004"	La bo. 349,00€
Les vins blancs
Les vins blancs secs
La Loire
V.D.P. Chardonnay Domaine de la Furonniére	la bo. 21,00€ le ve.
A.O.C. Coteaux du Giennois - 2012 Domaine Langlois « Les charmes »	la bo. 26,00€
A.O.C Pouilly Fumé - 2013 Domaine Langlois	la bo. 36,00€
V.D.P. Pinot gris Domaine de la Furonnière	La bo. 25,00€
Les vins blancs moelleux
Le Bordelais
A.O.C Sauternes 2009 "Château Valguy"	la bo. 69,00€ le ve.
La Bourgogne
A.O.C. Chablis - 2013 Domaine Garnier & fils	la bo. 34,00€
A.O.C. Chablis 1er Cru - 2012 Domaine Garnier & fils	la bo. 43,00€
A.O.C. Chablis Grand Cru - 2010 Domaine Garnier & fils	la bo. 69,00€
A.O.C. Corton Charlemagne Grand Cru - 2008 Domaine Mallard & fils	la bo. 149,00€
A.O.C. Rully 2012 Domaine Bouthenet	La bo. 39,00€
A.O.C Mercurey 1er cru 2011 Domaine Bouthenet	La bo. 46,00€
Le Rhône
AOC Condrieu Benoit Roseau	la bo. 64,00€
Le Sud-Ouest
Jurançon - 2013 Domaine Montesquiou « cuvade preciouse »	la bo. 31,00€
Le Languedoc - Rousillon
A.O.C. Faugères 2013 Domaine du Météore "Les Léonides"	La bo. 27,00€
Le Bordelais
A.O.C. Pessac Léognan 2012 Château Haut Plantade	La bo. 47,00€
Les vins rouges
La Loire
A.O.C. Saumur Champigny - 2011 Domaine du bois Mozé – Vieilles Vignes	la bo. 23,00€
A.O.C. Saumur Champigny - 2009 Domaine du bois Mozé - VV - élevé en fût de chêne	la bo. 28,00€
A.O.C. Saint Nicolas de Bourgueil - 2011 Domaine Caslot Bourdin - "les Malagagnes"	la bo. 26,00€
A.O.C. Bourgueil - 2010 Domaine Caslot Bourdin - Vieilles Vignes - vieilli en fût de chêne	la bo. 26,00€
A.O.C. Bourgueil - 2010 Domaine Caslot Bourdin - Vieilles Vignes - vieilli en fût de chêne	La bo. 25,00€
A.O.C. Coteaux du Giennois 2011 Domaine Langlois "Le champ galant"	La bo. 35,00€
Le Beaujolais
Cote de Brouilly - 2014 Domaine Crêts des Garanches	la bo. 25,00€ le ve. 5,00€
Le Sud-Ouest
A.O.C. Madiran - 2010 - Brumont "Montus"	La bo. 52,00€
A.O.C. Cahors - 2009 Château des Roches "Vendémiaire"	la bo. 22,00€
A.O.C. Cahors 2009 Château des Roches "Le Bastille"	32,00€
A.O.C Madiran -2011 - Brumont "Torus"	la bo. 39,00€
Le Languedoc
I.G.P.. Montpeyroux - Mont Baudile - 2012 Mas d'Amile - Vieux carignan	la bo. 26,00€
A.O.C. Faugères 2010 Domaine du Météore "Les Orionides"	La bo. 33,00€
A.O.C. Faugères 2010 Domaine du Météore "Les Lyrides"	La bo. 49,00€
A.O.C. Saint Chinian 2012 Domaine du Météore "Clos du Bijou"	La bo. 24,00€
Le Rhône
AOC Cornas - 2011 Benoit Roseau	la bo. 52,00€
Les Bordeaux
A.O.C. Saint-Estephe
Château Haut-Marbuzet 2009	la bo. 119,00€
Château Phélan Ségur - 2008	La bo. 58,00€
A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux
2012 - Château Ferthis élevé en fûts de chêne	la bo. 25,00€
A.O.C. Montagne Saint Emilion
Château Roc de Calon - 2012	la bo. 33,00€
Château Roc de Calon - cuvée Prestige « écrin » - 2008	la bo. 55,00€
A.O.C. Lalande de Pomerol
Château Altimar - 2011	la bo. 44,00€ le ma. 88,00€
Château Haut Chatain - 2010	la bo. 41,00€
Château Haut Chatain – 2002 cuvée prestige	la bo. 55,00€
Château Haut Chatain 2009 Reserve Marguerite Arnaud	Le ma. 102,00€
A.O.C. Pomerol
Château Altimar - 2011	la bo. 67,00€
Château Altimar - 2012	la bo. 65,00€
A.O.C. Saint-Emilion
Château Corbin - Grand Cru Classé 2010	la bo. 85,00€
AOC Saint Julien
Château Bechevelle 4ème Cru Classé	La bo. 230,00€ Le ma. 90,00€
La Bourgogne
A.O.C. Côte de Beaune-Villages - 2010 Domaine Brazey - Vieilles Vignes	la bo. 37,00€
A.O.C. Maranges 2011 Domaine Bouthenet	la bo. 33,00€
A.O.C. Mercurey - 2010 Domaine Brazey - Vieilles Vignes	la bo. 41,00€
A.O.C. Côtes de Nuit Villages 2010 Domaine Mallard & fils	la bo. 61,00€
A.O.C. Chorey les Beaune 2010 Domaine Mallard & fils	la bo. 52,00€
A.O.C. Morey Saint Denis - 2011 Domaine Magnien	la bo. 52,00€
A.O.C. Morey Saint Denis 1er cru - 2011 Domaine Magnien	la bo. 71,00€
A.O.C. Chambolle Musigny - 2011 Domaine Magnien	la bo. 58,00€
A.O.C. Chambolle Musigny 1er cru - 2011 Domaine Magnien	la bo. 86,00€
A.O.C. Clos Saint Denis Grand cru - 2011 Domaine Magnien	la bo. 146,00€
A.O.C. Charmes Chambertin Grand cru - 2011 - Domaine Magnien	la bo. 152,00€ le ma. 301,00€
A.O.C. Ladoix 1er cru 2010 Domaine Mallard & fils	la bo. 65,00€
A.O.C. Savigny les Beaune 1er cru - 2010 - Domaine Mallard & fils	la bo. 63,00€
A.O.C. Aloxe Corton 1er cru - 2007 - Domaine Mallard & fils	la bo. 93,00€
2007 «Le Rognet» Domaine Mallard & fils	la bo. 101,00€
2007 «Les Maréchaudes» Domaine Mallard & fils	la bo. 107,00€
A.O.C. Santenay 2011 Domaine de la chapelle	la bo. 39,00€
A.O.C. Corton Grand cru
2007 «Les Renardes» Domaine Mallard & fils	la bo. 117,00€
Les Vins Rosés
La Loire
V.D.P Gamay Domaine de la Furonnière	La bo. 19,00€
Le Bordelais
A.O.C. Côte de Bordeaux	La bo. 21,00€
Le Languedoc
I.G.P Mont Baudile	La bo. 26,00€


La Formule du Midi Tous les jours, pour le déjeuner, le Chef vous propose une formule élaborée a partir de produits frais et de saison avec pour choix : Entrée + Plat OU Plat + Dessert = 22€ Entée + Plat + Dessert = 27€ Plat du jour = 17€ 27,00€
ENTREES DU MOMENT
LES PLATS DU JOURS
DESSERTS DU MOMENT

Il était une Oie dans le Sud-ouest

Il était une Oie dans le Sud-ouest

Меню

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Le Cru à la fleur de sel

Le Mi-cuit

Le Torchon

La Dégustation

Poêlé à la fleur de sel

Poêlé sur figues rôties

Pour bien commencer ...

Salade Thaï au poulet

Nems de canard

L'oeuf poché du chef

Tomates - mozza

Carpaccio de betterave & comté

Dans le vif du sujet ...

Confit de canard fermier des Landes

Magret de canard fermier des Landes

Cassoulet aux haricots Tarbais & confit

Côte de veau XL

Tartare de boeuf au piment d'Espelette

Coquilleto du chef

Croustillant de poulet fermier

Le poisson du marché

Salade Thai au poulet

Salade Fermière

Salade de l'Oie

Au point où on en est ...

Le pain perdu de L'Oie , caramel au beurre salé et glace crème fraiche d'Isigny

Fondant de chocolat "Gianguja"

Chou Chitron

Nage de fraises et melon

Fromage

Café gourmand

cafe délicieux

Les Boissons & Alcools

Les Digestifs

Hors d'age (16ans)

Millésimé 1988

Bas Armagnac "Saint martin"

Millésimé 1976

Millésimé 1949

Cognac "Dhiersat"

Millésimé 1969

Millésimé 1962

VSOP

Napoléon

Tres Vieille Réserve

X O

Vieille Prune de Souillac

Liqueur de Myrtilles

Crème de cassis

Crème de mûres sauvage

Get 27

Get 31

Manzana

Calvados

Eau de vie de Mirabelles

Eau de vie de Poires Williams

Eau de vie de Cerises noires

Génépi - Les Pères Chatreux-

Les apéritifs

Ricard

Heineken

Pineau des Charentes blanc & rouge

Lillet blanc & rouge

Martini blanc, rouge & dry

Floc de Gascogne blanc & rouge

Kir vin blanc

Kir Royal

Coupe de champagne "Cuvée Blanche"

Les Whiskies

J&B

Paddy

Jack Daniel's

Knokando - 12ans

Knokando - 18ans

Chivas - 12ans