Il était une Oie dans le Sud-ouest

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Il était une Oie dans le Sud-ouest

La carta

Nos foies gras de canard fermiers Les Landes - Label Rouge -
Le Cru à la fleur de sel

17,00€

Le Mi-cuit

20,00€

Le Torchon

Foie gras mariné au porto, morceaux de figues & façonné au torchon

20,00€

La Dégustation

Cru, mi-cuit,torchon & poêlé à la fleur de sel

69,00€

Poêlé à la fleur de sel

20,00€

Poêlé sur fruits rôtis

24,00€

Pour bien commencer ...
Le nem de l'Oie

12,00€

Terrine de canard au piment d'Espelette

10,00€

Ceviche de Dorade

16,00€

Mozzarella di Buffala & ses légumes croquants

14,00€

Dans le vif du sujet ...
Confit de canard fermier des Landes

20,00€

Magret de canard fermier des Landes

25,00€

Tartare de boeuf au piment d'Espelette

22,00€

Noisette d'agneau au romarin

28,00€

Noix d'entrecôte - Black angus -

36,00€

Le poisson du marché

Le tarif varie selon le poisson du moment

Salade de l'Oie

24,00€

Poke Bowl du chef

24,00€

Salade Cesar

22,00€

Au point où on en est ...
Fondant de chocolat "Guanaja" & griottes

12,00€

Nage de fraises & melon

9,00€

Pavlova aux fruits rouges

12,00€

Ossau Iraty & sa confiture de cerises noires

10,00€

Le pain perdu de L'Oie , caramel au beurre salé et glace crème fraiche d'Isigny

9,00€

Café gourmand

13,00€

cafe délicieux

13,00€

Formule à partir de 39€ comprenant : 1 corbeille de pains, beurre & confiture + 1 fruit pressé ou 1 verre de vin* + 1 entrée au choix à la carte (supplément 5€ pour les foies gras mi-cuit, torchons & poêlé) + 1 oeuf Benedicte au choix : Au foie gras et émietté de confit de canard OU Au saumon fumé et tombée d'épinard OU Au bacon & cheddar + 1 dessert au choix à la carte + Boissons chaudes / *Parmi la sélection du sommelier

39,00€

Brunch enfant à partir de 19€ (12ans max)



Les apéritifs
Coupe de champagne "Cuvée Blanche"

12 cl 12,00€

Le Spritz de L'Oie

12 cl 10,00€

Le French75

12 cl 15,00€

Kir Royal

12 cl 12,00€

Kir Royal

12 cl 6,00€

Floc de Gascogne blanc & rouge

5 cl 7,00€

Pineau des Charentes blanc & rouge

5 cl 7,00€

Martini blanc, rouge, rosé & dry

5 cl 7,00€

Americano

12 cl 10,00€

Ricard

2 cl 4,00€

Pastis - Souillac - Distillerie louis Roque

2 cl 6,00€

Planeze - Apéritif à la gentiane - Domaine des Volcans

5 cl 7,00€

Heineken pression

25 cl 5,00€

Heineken pression

50 cl 9,00€

Affligem bouteille

30 cl 6,00€

Duvel bouteille

33 cl 8,00€

Les eaux minérales, les sodas & jus de fruits

Eau minérale plate ou pétillante

50 cl 4,90€

100 cl 6,90€

Coca Cola

33 cl 4,90€

Coca Zéro

33 cl 4,90€

Orangina

25 cl 4,90€

Perrier

33 cl 4,90€

Schweppes

25 cl 4,90€

Ice tea

25 cl 4,90€

Jus de fruits Pampryl

20 cl 4,90€

Les boissons chaudes
Café / Déca - Illy

2,80€

Café noisette

2,90€

Double expresso

5,40€

Café crème

4,10€

Thés & Infusions "Damman"

3,90€

Les wiskies

Whisky Made in France - Sud-ouest
Black Moutain n°1 "Excellence"

Blended Whisky - France

4 cl 12,00€

Black Moutain

Notes fumées- Whisky Sélection - France

4 cl 12,00€


Jack Daniel's

Tennessee Whiskey, U.S.A

4 cl 10,00€

Nikka Whisky from the Barrel - 10ans

Japanese Blended

4 cl 10,00€

Nikka Yoichi

Japanese Blended

4 cl 16,00€

Paddy

Irish Whiskey, Ireland

4 cl 8,00€

William Lawson

Whisky Blended Scotch, Ecosse

4 cl 8,00€

Knockando - 12ans

Scotch Whisky, Ecosse - Speyside

4 cl 10,00€

Knockando - 18ans

Scotch Whisky, Ecosse - Speyside

4 cl 16,00€

Monkey Shoulder

Blended malt Whisky , Ecosse - Speyside

4 cl 10,00€

Lagavulin - 16ans

Scotch Whisky - Single Malt, Ecosse - Islay

4 cl 16,00€

Oban - 14ans

Single Malt, Ecosse - Highlands

4 cl 16,00€

Macallan- Amber

Single Malt Whisky , Ecosse - Speyside

4 cl 16,00€

Glenkinchie - 12ans

Single Malt Whisky , Ecosse - Lowlands

4 cl 10,00€

Royal salute by Chivas - 21ans

Scotch Whisky, Scotland

4 cl 26,00€

Les rhums
Rhum Angostura 1919

Deluxe aged blend - Ile de Trinidad - Caraïbes

4 cl 10,00€

Rhum Don Papa - 7ans

Philippines

4 cl 12,00€

Rhum Petite Marie

Distillerie de Paris

75 cl 15,00€

Rhum Galabé

Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Rhum Don Papa - 10 ans

Philippines

4 cl 16,00€

Rhum Plantation 20th Anniversary XO

Ile de Barbades - Caraïbes

4 cl 16,00€

Rhum Diplomatico - Reserva Exclusiva

Vénézuela

4 cl 16,00€

Rhum Diplomatico - Ambassador selection

Vénézuela

4 cl 34,00€

Rhum Santa Teresa - Single Blended Rum

Vénézuéla

4 cl 16,00€

Rhum Zacapa - Hors d'age - 23ans

Guatemala

4 cl 16,00€

Les vodkas
Vodka Absolut

Suède

4 cl 8,00€

Vodka Grey Goose

France

4 cl 12,00€

Vodka India

Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Vodka Lime

Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Vodka Tea Time

Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Les Gins

Gordon

Londres

4 cl 8,00€

Louis Roque

Souillac

4 cl 10,00€

Bols Genever

Amsterdam

4 cl 12,00€

TTOTTA ONA - Gin au piment d'Espelette Louis Roque

Souillac

4 cl 12,00€

Gin

Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Gin Tonic

Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Les téquilas
Don Julio Reposado

Mexique

4 cl 14,00€

Patron Reposad

Mexique

4 cl 16,00€

Les digestifs
Bas Armagnac - 3 étoiles - "Saint Martin"

4 cl 10,00€

Bas Armagnac Hors d'age (16ans) - "Saint Martin"

4 cl 12,00€

Bas Armagnac Millésimé 1988 - "Saint Martin"

4 cl 14,00€

Bas Armagnac Millésimé 1976 - "Saint Martin"

4 cl 16,00€

Bas Armagnac Millésimé 1969 - "Saint Martin"

4 cl 19,00€

Bas Armagnac Millésimé 1962 - "Saint Martin"

4 cl 29,00€

Bas Armagnac Millésimé 1949 - "Saint Martin"

4 cl 39,00€

Armagnac XO - " Louis Roque"

4 cl 12,00€


Cognac 3 étoiles " Dhiersat"

4 cl 10,00€

Cognac V.S.O.P. " Dhiersat"

4 cl 11,00€

Cognac Napoléon " Dhiersat" 12 ans

4 cl 12,00€

Cognac Très Vieille Réserve " Dhiersat" 18 ans

4 cl 14,00€

Cognac X.O " Dhiersat" 40 ans

4 cl 29,00€


Vieille Prune de Souillac - Louis Roque

4 cl 11,00€

Vieille Prune de Souillac " Réserve du Centenaire"

4 cl 16,00€

Vieille Prune de Souillac " Réserve Impériale"

4 cl 21,00€

Les Liqueurs
Crème de Chataigne- Louis Roque

4 cl 10,00€

Belle de Génépi - Louis Roque

4 cl 10,00€

Belle de Genièvre - Louis Roque

4 cl 10,00€

Belle de pomme verte - Louis Roque

4 cl 10,00€

Green de Souillac à la menthe verte - Louis Roque

4 cl 10,00€

Mandarine Napoléon - Grande liqueur Impériale

4 cl 10,00€

Grand Marnier - Cordon rouge

4 cl 10,00€

Get 31

4 cl 10,00€

Cointreau

4 cl 10,00€

Limoncello

4 cl 10,00€

Amaretto

4 cl 10,00€

Les Eaux de vie
Calvados - Louis Roque

4 cl 11,00€

Mirabelles - Louis Roque

4 cl 11,00€

Framboise - Louis Roque

4 cl 11,00€

Quetches - Louis Roque

4 cl 11,00€

Poires Williams - Pierre & Jean-Michel Jomard

4 cl 11,00€

Cerises noires - Pierre & Jean-Michel Jomard

4 cl 11,00€

Maple - Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Miel - Distillerie de Paris

4 cl 15,00€

Les champagnes

Bruno Michel
Bruno Michel "Cuvée Blanche" brut

75 cl 60,00€

150 cl 128,00€

Bruno Michel 1er Cru - Millésimé 2010 " Les Brousses"

75 cl 85,00€

Bruno Michel "Cuvée Rosé" brut

75 cl 67,00€

150 cl 134,00€

Deutz
Deutz - Brut Classique

75 cl 96,00€

Ruinard
R - de Ruinard - Brut

75 cl 110,00€

150 cl 220,00€

Blanc de Blancs de Ruinard

75 cl 158,00€

Laurent Perrier

Laurent Perrier - Brut

75 cl 68,00€

Perrier Jouët
Perrier Jouët - Grand Brut

75 cl 96,00€

Roederer
Roederer - Brut Premier

75 cl 96,00€

Dom Pérignon
Dom Pérignon "Vintage 2004"

75 cl 355,00€

Dom Pérignon "Vintage 2009"

75 cl 315,00€

Le bordelais

A.O.C. Pauillac
Lacoste Borie - 2013 - Château Grand-Puy-Lacoste

75 cl 57,00€

Château Lynch Moussas - 2014 - Grand Cru Classé -

75 cl 89,00€

Château Clerc Milon - 2009 - 5ème Cru Classé -

75 cl 240,00€

A.O.C. Saint Julien
Château Lalande Borie - 2013 -

75 cl 72,00€

La Croix de Beaucaillou - 2011 - 2ème Cru Classé -

75 cl 90,00€

Château Léoville Barton - 2011 - 2ème Cru Classé

75 cl 187,00€

Château Beychevelle - 2008 - 4ème Cru Classé -

75 cl 245,00€

A.O.C. Moulis
N°2 de Maucaillou - 2014 - Château Maucaillou -

75 cl 49,00€

Château Chasse-Spleen - 2014 -

75 cl 69,00€

A.O.C. Margaux
Baron de Brane - 2014 - Château Brane Cantenac - 2ème Cru Classé -

75 cl 63,00€

A.O.C. Pessac Leognan
Château Haut- Plantade - 2016 -

75 cl 48,00€

Clémentin du Pape Clément - 2013 -Château Pape Clément -

75 cl 67,00€

Le Clarence de Haut-Brion - 2008 -

75 cl 255,00€

A.O.C. Graves
Cailloux de Valguy - 2014 -

75 cl 46,00€

A.O.C. Bordeaux Supérieur
Château Hauts-Cabroles - 2014 -

75 cl 26,00€

A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux
Château Ferthis - 2015 -

75 cl 21,00€

Château Ferthis - 2014 - élevé en fut de chêne

75 cl 26,00€

A.O.C. Pomerol

Château Altimar - 2011 -

75 cl 68,00€

Château Altimar - 2012 -

75 cl 66,00€

A.O.C .Lalande de Pomerol

Château Haut Chatain - 2014 -

75 cl 40,00€

Château Altimar - 2015 -

75 cl 45,00€

A.O.C. Saint Emilion
Château Corbin - 2014 - Grand Cru Classé

75 cl 79,00€

Le Carillon d'Angélus - 2012 - Grand Cru

75 cl 165,00€

A.O.C. Montagne Saint Emilion
Château Roc de Calon - 2016 -

75 cl 32,00€

Château Roc de Calon - 2012 - Cuvée Prestige « Ecrin »

75 cl 52,00€

Château Croix Figeac- 2012 - Grand Cru

75 cl 58,00€

A.O.C. Saint Estephe
Château Haut-Marbuzet - 2012 - Cru Bourgeois

75 cl 98,00€

Château Phélan Ségur - 2011 - Frank Phélan

75 cl 61,00€

Château Ormes de Pez - 2011 -

75 cl 88,00€

La bourgogne

A.O.C. Bourgogne Pinot noir - 2016 - Domaine Bertrand Bachelet

75 cl 38,00€

La Côte de Nuits

A.O.C. Cotes de nuits- villages - 2015 - Domaine Mallard & fils

75 cl 55,00€

A.O.C. Morey Saint Denis 1er Cru - 2014 - Domaine Magnien

75 cl 78,00€

A.O.C. Clos Saint Denis Grand Cru - 2011 - Domaine Magnien

75 cl 157,00€

La Côte de Beaune
A.O.C. Cotes de Beaune- village - 2015 - Domaine Brazey et fils - Vieilles V

75 cl 41,00€

A.O.C. Ladoix - 2013 - Domaine Mallard & fils

75 cl 62,00€

A.O.C. Ladoix 1er Cru - 2011 - Domaine Mallard & fils

75 cl 72,00€

A.O.C. Aloxe Corton - 2008 - Domaine Mallard & fils

75 cl 76,00€

A.O.C Corton Grand Cru - 2007 - «Le Rognet» - Domaine Mallard & fils

75 cl 129,00€

A.O.C. Corton Grand Cru - 2007 - «Les Maréchaudes» Domaine Mallard & fils

75 cl 139,00€

A.O.C. Corton Grand Cru - 2007 - «Les Renardes» - Domaine Mallard & fils

75 cl 149,00€

A.O.C. Savigny les Beaune 1er Cru - 2008 - Domaine Mallard & fils

75 cl 72,00€

A.O.C. Chorey les Beaune - 2014 - Domaine Mallard & fils

75 cl 54,00€

A.O.C. Pommard - 2013 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

75 cl 52,00€

A.O.C. Santenay 1er Cru - 2014 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

75 cl 47,00€

A.O.C. Maranges 1er Cru - 2014 - Domaine Brazey et fils - Vieilles Vignes

75 cl 44,00€

La Côte de Chalonnaise
A.O.C. Mercurey - 2013 - Domaine Brazey - Vieilles Vignes

75 cl 44,00€

Les vins rouges

Le Beaujolais
A.O.C. Côte-de- Brouilly - 2016 - Domaine Crêts des Garanches

75 cl 27,00€

A.O.C. Juliénas - 2015 - Domaine Gaël Martin

75 cl 28,00€

A.O.C. Chiroubles - 2016 - Domaine Gaël Martin

75 cl 28,00€

A.O.C. Saint Amour - 2016 - Domaine Martin

75 cl 32,00€

Le Rhône
A.O.C. Cairanne - 2015 - Famille Perrin "Peyre Blanche"

75 cl 32,00€

A.O.C. Crozes Hermitage - 2016 - Maison Nicolas Perrin

75 cl 39,00€

A.O.C. Saint Joseph - 2017 - Domaine de la Côte Sainte-Epine – Vieilles Vignes

75 cl 42,00€

A.O.C. Cornas - 2013 - Benoit Roseau –

75 cl 55,00€

A.O.C. Côte-Rôtie - 2015 - Benjamin & David Duclaux "La Germine"

75 cl 79,00€

A.O.C. Côte-Rôtie - 2013 - Benoit Roseau "Coteau de Tupin"

75 cl 80,00€

A.O.C. Ermitage - 2013 - Maison Nicolas Perrin

75 cl 87,00€

Le Languedoc

I.G.P. Hérault - 2016 - Domaine Magellan "Le fruit défendu"

75 cl 25,00€

I.G.P. Pays d'OC - 2016 - Clos de l'Amandaie "Chat Pitre"

75 cl 26,00€

A.O.C. Fitou - 2016 - Champ des sœurs

75 cl 29,00€

I.G.P. Hérault - 2016 - Mas Laval "Les Pampres"

75 cl 31,00€

A.O.C. Saint Chinian - 2016 - Borie La Vitarèle "Les Terres Blanches"

75 cl 35,00€

A.O.P. Minervois - 2015 - Clos du Gravillas "Rendez-vous Sur La Lune"

75 cl 38,00€

A.O.P. Faugères - 2016 - Châtaeu De La Liquière - La Liquière

75 cl 36,00€

A.O.P. Faugères - 2016 - Châtaeu De La Liquière - Cistus

75 cl 46,00€

A.O.P. Faugères - 2015 - Châtaeu De La Liquière - Tucade

75 cl 56,00€

La Loire
A.O.C. Saumur Champigny - 2015 - Vieilli en fût de chêne

75 cl 28,00€

A.O.C. Saint Nicolas de Bourgueil - 2015 - Domaine Caslot Bourdin -

75 cl 26,00€

A.O.C. Bourgueil - 2013 - Domaine Caslot Bourdin - Vieilles Vignes

75 cl 27,00€

Le Sud-Ouest
I.G.P. Côtes de Gascogne - 2014 - Domaine Saint Martin

75 cl 25,00€

A.O.C. Cahors - 2009 - Château des Roches "Vendémiaire"

75 cl 26,00€

A.O.C. Cahors - 2010 - Château des Roches "Le Bastille"

75 cl 35,00€

A.O.C. Marcillac - 2016 - Domaine du Cros "Lo sang del païs"

75 cl 29,00€

A.O.P. Madiran - 2014 - Château d'Aydie - Famille Laplace

75 cl 52,00€

A.O.P. Madiran - 2016 - Château d'Aydie - Famille Laplace "Origine"

75 cl 28,00€

A.O.C. Irouléguy - 2014 - Domaine Arretxea - "Tradition"

75 cl 42,00€

A.O.C. Irouléguy - 2015 - Domaine Arretxea - "Haitza"

75 cl 59,00€

La Provence
I.G.P. Alpilles - 2005 - Domaine de Trévallon - Famille Dürrbach

75 cl 116,00€

I.G.P. Alpilles - 2009 - Domaine de Trévallon - Famille Dürrbach

75 cl 126,00€

I.G.P. Alpilles - 2014 - Domaine de Trévallon - Famille Dürrbach

75 cl 86,00€

I.G.P. Alpilles - 2015 - Domaine de Trévallon - Famille Dürrbach

75 cl 88,00€

Les vins blancs

Le Beaujolais
A.O.P. Coteaux du Lyonnais - 2016 - Domaine du Morillon

75 cl 22,00€

La Bourgogne
Chablisien
A.O.C. Chablis 1er Cru- 2015 - Domaine Garnier & fils

75 cl 54,00€

La Bourgogne
Côtes de Nuits
A.O.C. Ladoix - 2014- Domaine Michel Mallard

75 cl 65,00€

A.O.C. Meursault- 2016-Domaine Bertrand Bachelet

75 cl 67,00€

A.O.C. Chassagne-Montrachet - 2016- Domaine Bertrand Bachelet

75 cl 65,00€

A.O.C. Chassagne-Montrachet 1er cru - 2016 -Domaine Bertrand Bachelet

75 cl 91,00€

A.O.C. Saint Aubin 1er cru - 2016- Domaine Bertrand Bachelet

75 cl 59,00€

A.O.C. Maranges 1er Cru - 2014- Domaine Brazey et fils

75 cl 45,00€

A.O.C. Corton Charlemagne Grand Cru - 2015- Domaine Michel Mallard

75 cl 199,00€

La Bourgogne
Maconnais
A.O.C. Saint Véran - 2017 - Domaine de l'Ermite

75 cl 35,00€

La Loire
V.D.P. Chardonnay - 2016 - Domaine de la Furonniére "Batucada"

75 cl 23,00€

A.O.C. Muscadet Sèvre & Maine sur lie - 2016 - Domaine de la Furonniére

75 cl 20,00€

V.D.P. Pinot Gris - 2016 -Domaine de la Furonniére

75 cl 27,00€

Le Sud-Ouest
I.G.P. Côtes de Gascogne - 2015 - Domaine Saint Martin

75 cl 22,00€

A.O.C. Jurançon - 2016 - Domaine Montesquiou « Cuvade Préciouse »

75 cl 32,00€

A.O.P. Pacherenc du Vic-Bilh - 2016 - Château d'Aydie

75 cl 38,00€

A.O.C. Irouléguy - 2016 - Cuvée Hegoxuri

75 cl 63,00€

Le Bordelais
A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux - 2016 - Château Ferthis

75 cl 22,00€

A.O.C. Pessac Léognan - 2016 - Château Haut- Plantade

75 cl 48,00€

Le Rhône
A.O.C. Saint Joseph - 2016 - Domaine de la Côte Sainte-Epine – Vieilles Vignes

75 cl 44,00€

A.O.C. Crozes Hermitage - 2017 - Maison Les Alexandrins - Nicolas Perrin

75 cl 45,00€

A.O.C. Condrieu - 2015 - Benoit Roseau

75 cl 66,00€

Le Languedoc

I.G.P. Pays D'Hérault- 2017 - Mas Laval " Les Pampres "

75 cl 31,00€

A.O.P. Languedoc- 2016 - Domaine Magellan "Magellan "

75 cl 29,00€

A.O.P. Minervois - 2016 - Clos du Gravillas "L'inattendu "

75 cl 45,00€

Les vins blancs moelleux

La Loire
V.D.P. Pinot Gris - 2016 - Domaine de la Furonniére

75 cl 27,00€

Le Sud-Ouest
A.O.C. Jurançon - 2015 - Domaine Montesquiou « Grappe d'or »

75 cl 42,00€

I.G.P. Côtes de Gascogne - 2014 -"Fleuron"

75 cl 26,00€

Le Bordelais
A.O.C. Sauternes - 2012 - Château Loubrie "L"

75 cl 59,00€

Château D'Yquem

Grand vin d'exception - 1er Grand Cru Classé de Sauternes
A.O.C. Sauternes - 2011 - Château d'Yquem -

37,5cl 450,00€

Les vins rosés

Le Rhône
A.O.C. Luberon - 2017 - Les Animals "Elephant Rose"

75 cl 24,00€

Le Languedoc - Roussillon
I.G.P. Pays d'OC - 2017 - Clos de l'Amandaie "Chat Pitre"

75 cl 26,00€

Les magnums & jéroboams

Les Champagnes
Bruno Michel "Cuvée Blanche" brut

150 cl 128,00€

Bruno Michel "Cuvée Rosé" brut

150 cl 138,00€

R - de Ruinard - Brut

150 cl 220,00€

Le Rhône - Rosé
A.O.C. Luberon - 2017 - Les Animals "Elephant Rose"

150 cl 48,00€

300 cl 96,00€

Le Rhône
A.O.C Saint Joseph -2014- Domaine de la Côte Sainte-Epine

150 cl 83,00€

Le Beaujolais
A.O.C. Brouilly - 2015 - Domaine Crêts des Garanches

150 cl 58,00€

Le Bordelais
A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux - 2014 - Château Ferthis

150 cl 52,00€

A.O.C. Lalande de Pomerol - 2015 - Château Altimar

150 cl 90,00€

A.O.C. Lalande de Pomerol - 2014 - Château Haut Chatain

150 cl 80,00€

A.O.C. Montagne Saint Emilion - 2015 - Château Roc de Calon

150 cl 68,00€

La Bourgogne
A.O.C. Clos Saint Denis Grand cru - 2011 - Domaine Magnien

150 cl 304,00€

A.O.C. Charmes Chambertin Grand cru - 2011 - Domaine Magnien

150 cl 312,00€

Tous les jours*, pour le déjeuner, le Chef vous propose une formule élaborée à partir de produits frais et de saison avec pour choix : Entrée du jour + Plat du jour OU Plat du jour + Dessert du jour = 22€ Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour = 27€ Plat du jour = 17€ *Hors week-end et jours fériés

27,00€

La carte varie selon les saisons / Les plats du jours changent chaque jour



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